Son dönemlerde evde bira yapımına merak salan bira severler bulunuyor. Satın alınan biranın cep yakması ilk başta evde bira yapımına teşvik etmiş olsa da kendi yaptığı biranın tadını almak, bira severler için bir tutkuya dönüşmüş durumda. Evde bira yapımı, eğlenceli olsa da yapılan yanlışlar, biranın içilemez duruma gelmesine neden olabiliyor. En acemisinden tutun da en deneyimlisine kadar pek çok bira sever bu hataları yapıyor. Peki, nedir bu hatalar?
Fermantasyon Kontrolü
Fermantasyon kontrolü, bira yapımı aşamasında en sık rastlanan hatalardan biridir. Bu hatanın yapılması, biranın kalitesini doğrudan etkilediğinden dikkat edilmesi gerekiyor. Tadı kötü olan bir birayı içmek istemezsiniz değil mi?
Fermantasyon aşamasında biralar, sıcaklık kontrolünden geçiriliyor. Bu kontrol yapılmadığı takdirde bira, olması gerekenden daha fazla ısıya maruz kalabiliyor. Sıcakta fermente edilen bir bira, soğuk fermenteye nazaran daha kötü tada sahip olacaktır. Bira yapımında fermantasyonu doğru bir şekilde yapmak için çeşitli videolar izlemeniz yararınıza olacaktır.
Kendi zevkinize uygun birayı evde kendiniz yapmak ister misiniz?
Ege Malt'ın bira kiti çeşitleriyle yepyeni bir hobiye başlamak isteyenlere özel BAŞLANGIÇ SETİ'ni ilk kez alacak ziyaretçilerimize için %10 İNDİRİM!
Kupon Kodu: ILKBIRAM10
Evde kendi biranızı nasıl yapacağınızı öğrenmek için Kılavuz sayfamızı inceleyin.
Fermantasyon sürecinde sıcaklığa dikkat etmezseniz biranızdan istediğiniz sonucu almanız ne yazık ki imkansızdır. Sıcaklık mayanın çalışmasını doğrudan etkilediğinden bu hatayı yapmamanızda fayda var.
Temizlik ve Sanitasyon
Bira, içerdiği alkol oranının düşük olması ve yapımında distile edilmesi gerekmediği için titizlik gerektiriyor. Distile edilmemesi ile sanitasyon işlemi gerektiren biralarda maya dışında organizma olmamasına dikkat etmeniz gerekiyor.
Kaynama işleminden sonra soğutma işlemine maruz kalan biranın yapımında kullanılan her malzemesini iyi bir şekilde temizlemeniz gerekiyor. Bu temizleme işlemi ile birlikte sanite işlemi de yapılmalı. Aksi takdirde malt şırası içerisinde bakteri üremesine neden olabilirsiniz. Bu bakteriler, biranın tadını bozduğu için keyif birası yapmak için uzun süre beklemek zorunda kalabilirsiniz. Bizden söylemesi!
Kalitesiz veya Eksik Maya Kullanımı
Bira yapmak için satın aldığınız her ürün biranın kalitesini doğrudan etkileyecektir. Bu nedenle alacağınız mayanın kaliteli olmasına özen göstermenizde fayda var.
Bira yapımında kullanılan mayanın miktarı da yine tadını etkileyen faktörlerdendir. İyi bir fermentasyon işlemi için yeterli bira mayası kullandığınızdan emin olmalısınız.
Ölçüm Yapmamak
Bira yapımı için istenilen şartlardan biri de ölçüdür. Standart ölçülerin dışına çıkılması bira işini şansa bırakmak anlamına geliyor. Bira yapımı aşamasında ideal ölçülerden sapmamak adına her parametrenin gözlemlenmesi gerekiyor.
Bira yapımında acemi olan kişiler genellikle bu hataya düşmektedir. Enfes bir biranın ortaya çıkmasını sağlayan şey düzenli ölçüm yapılmasıdır. Evde bira yapmak ve ölçüleri ayarlayabilmek için termometre, hidrometre, ölçü kapları ve teraziye sahip olmanız gerekiyor. Bu araçların kullanımını öğrenmek için araştırma yapabilirsiniz.
Tadı güzel olan bir biranın aynısını yeniden yapmak istediğiniz zaman kullandığınız ölçüleri yeniden kullanmak isteyebilirsiniz. Bu nedenle kayıt yapmanız sizin için iyi olacaktır. Çünkü aynı ölçüleri yeniden bulmanız oldukça zordur.
Bu ölçümler arasında biranın ph değeri de bulunur. Sık sık kontrol edilen ph değerinin ideal ölçülere sahip olması, biranın lezzetli olmasında etkili olacaktır.
Zor Bira Stili ile Bira Yapımına Başlamak
Bira yapımını ilk kez deneyenlerin yaptığı yanlışlardan biri de zoru seçmektir. Klasik bira yerine aroma ile birasını tatlandırmak isteyen kişiler, bira yapımında oluşan problemlerin kaynağını çözmekte zorluk yaşar. Bu nedenle önce klasik biranın yeterince tecrübe edilmesinde fayda var.
Bira yapımında ustalaşmak için belirli süre klasik bira yapılmalıdır. Bu bira türünde eksiklikler, yapılan yanlışlar ve kullanılan ölçüler baz alınarak daha iyi bira yapma fırsatı elde edilir. Özellikle bira yapımına dair bilgisi olmayan bireylerin bu yanlıştan kaçınması gerekir.