Fermantörü ve ekipmanları temizle ve dezenfekte et

Kit’in akışkanlığını artırmak için sıcak suda 5 dk beklet

Malt özünü kovaya ekleyin. Tenekede kalan malt özünün tamamını almak için sıcak suyla çalkalayıp kovaya ekleyin.

Kullanacağınız şeker veya dekstrozu 2 litre kaynar suda eritin ve kovaya ekleyin. Bu aşama şekerin ya da dekstrozun mikrobiyel açıdan arındırılması için gereklidir.

Hacmi kaynatılmış soğutulmuş su ya da hazır temiz içme suyu ile 23 litreye tamamlayın.

Karıştırma çubuğu yardımıyla mayşenizi iyice karıştırın. Bu işlemde dikkat etmeniz gereken; mayşenin dibindeki malt özünün iyice karışması ve fermantöre yeterli oksijen girmesidir. (Maya çoğalması için)

Mayşemizin türüne göre kova üzerinde bulunan termometre de aşağıdaki değerleri gördüğünüze emin olun;

– Ale için : 17-22 derece sıcaklık

– Lager için: 10-15 derece sıcaklık

Mayayı mayşenin üzerine eşit miktarda serpin

Kovanın kapağını kapatın ve hava kilidini sanite edilmiş suyla doldurun ve takın

Kovanın ve hava kilidinin iyice kapandığına emin olun.

Unutmayın ki türüne göre fermantasyon şekli maya türüne göre değişmektedir;

Fermantasyonu düzgün bir şekilde takip edebilmek için hidrometre edininiz!

Ale Maya ile kurulum fermantasyon sıcaklığı 17-22 arasıdır. Bu sıcaklık değerinde fermantasyon 15 gün sürer.

Hidrometreniz var ise FG değerini kontrol edip şişeleyiniz. Yok ise 15 gün sonunda daha fazla bekletmeden şişeleyiniz.

Çünkü fermantasyon kovasında uzun süre bekletmek şişe gazlanma sorunları ve kötü ester kokusu yaratabilmektedir.

Lager Maya ile kurulum fermantasyon sıcaklığı 10-15 derece arasıdır.

Fermantasyonu düzgün bir şekilde takip edebilmek için hidrometre edininiz!

Unutmayın Lager maya ile fermantasyon sabır işidir.

Lager mayası için en az 2 hafta 10-15 derece arası sıcaklıkta bekletip, sonrasında kademeli bir şekilde 18 dereceye çıkartıp 3 gün bekletin ve 3 gün sonra kademeli olarak 4 dereceye kadar indirerek dinlendirebilir ve şişeleyebilirsiniz.

Şişelerinizi öncelikle PBW ile güzelce fırçalayarak temizleyip durulayınız.

Durulanan şişeleri Asidik Anyonik dezenfektan ile çalkalayıp süzdürün ve durulamanıza gerek yoktur.

Şişelere 4  gr şişe şekeri ekleyiniz.

Dolum yaptıktan sonra sanite edilmiş kapakların sağlam bir şekilde kapandığına emin olunuz.(Lütfen hobi için üretilen eteği uzun taç kapaklar kullanınız. Harici taç kapaklar gazlanma sorunu yaratabilir. Bir bez yardımıyla sağa sola hareket etmediğinden emin olunuz.)

Dolum yapılan şişeler en az 15 gün 23-25 derece sıcaklıkta bekletilmelidir. Aksi halde gazlanma süreniz uzayabilir.

• Şişelenen ürünleri 6 ay içinde tüketmenizi öneririz.

• Tüketmeden önce, berrak bir içim istiyorsanız, buzdolabında dik bir şekilde 2 gün soğumaya bırakın.

• Eğer aceleniz varsa, derin dondurucuda 30 ila 45 dakika arası bekletip keyfini çıkarabilirsiniz.

• Deneyimlerinizi de bizimle sosyal medyadan paylaşırsanız mutlu oluruz.