Munich Buğday Mayası 10 gr

Munich Buğday Mayası 10 gr

Standart Koşullarında 20°C’de  Münich Buğday mayası şunları sergiler:
8 -10 günde tamamlanabilen güçlü fermantasyon

Orta ila Yüksek zayıflama ve Düşük topaklanma
Aroma ve lezzet, belirgin meyveli esterler ve muz ve karanfilin baharatlı fenol notalarıyla dengelenir.

Bu suş POF Pozitiftir.

Geleneksel tarzlar üretirken Münich Buğday mayası için en uygun sıcaklık aralığı
17°C – 25°C’dir
Fermantasyon hızı, fermantasyon süresi ve zayıflama derecesi fermantasyon sıcaklığına bağlıdır ve şıranın besin kalitesiyle alakalıdır.

Not: Lallemand Kalitesiyle üretilmiş ve Ege Malt Teknolojisi ile paketlenmiştir.

Lallemand Munich Buğday Mayası

Lallemand Munich buğday mayası, özellikle buğday içerlikli ürünler için özel olarak geliştirilmiş bir maya çeşididir.

Önemi:

1. Özel Tat ve Aroma:
   • Munich buğday mayası, buğday karakteristik meyvemsi ve baharatlı aromalar katar. Özellikle muz ve karanfil notaları öne çıkar, bu da zengin bir tat profili kazandırır.
2. Fermantasyon Performansı:
   • Bu maya, yüksek fermentasyon verimliliği sağlar ve farklı sıcaklık aralıklarında stabil bir şekilde çalışır.
3. Uygunluk:
   • Een iyi sonuçları elde etmek için özel olarak tasarlanmıştır. Hefeweizen, Witbier gibi stillerde mükemmel sonuçlar verir.
4. Kolay Kullanım:
   • Bu maya, toz formda sunulduğu için, kullanımı oldukça kolaydır ve önceden aktivasyon gerektirmeden doğrudan kullanılabilir.

Kullanım Şekli:

1. Maya Hazırlığı:
   • Kullanmadan önce, maya paketi, ortam sıcaklığına uyum sağlaması için oda sıcaklığına getirilmelidir.
2. Sıvı Hazırlığı:
   • Malt ve su karışımı hazırlanır. Mayanın en iyi performansı göstermesi için sıvının sıcaklığı, genellikle 18-24°C arasında olmalıdır.
3. Maya Eklemek:
   • Lallemand Munich buğday mayası, malt karışımının üzerine doğrudan eklenir. İyice karıştırarak mayanın sıvıya dağılmasını sağlamak önemlidir.
4. Fermantasyon Süreci:
   • Maya, fermantasyon sürecinde karbonhidratları alkol ve karbondioksite dönüştürür. Bu süreç, yaklaşık 1-2 hafta sürebilir. Fermantasyon tamamlandıktan sonra  tadı ve aroması olgunlaşır.
5. Şişeleme:
   • Fermantasyon süreci tamamlandıktan sonra,  şişelenebilir. Bu aşamada, ek karbonasyon için şeker eklenebilir.

Lallemand Munich buğday mayası, kaliteli ürünler üretmek için mükemmel bir seçenektir, çünkü zengin aromaları ve stabil performansıyla  büyük avantajlar sağlar.