%100 Malt Bira Nasıl Yapılır?

Evde bira yapan kişilerin en fazla merak ettiği sorulardan biri de “% 100 malt bira nasıl elde edilir?” sorusudur. Doğru ölçümler ve doğru miktarda malzeme kullanımıyla %100 malt bira elde etmek elbette mümkündür. Bira yapım aşamasında 1 kg şeker kullanımı yerine 1 veya 1,5 kg kuru malt özü, şişeleme esnasında 0,50 litrelik şişe başına 5 kg kuru malt özü eklemek % 100 malt bira elde etmenizi sağlayacaktır. Kuru malt özü, nemi içerisine daha hızlı çektiğinden dolayı topaklanma oluşabilir. Bu durumda şişeleme esnasında toz şeker kullanılabilir. Böylece gazlanma da sağlanmış olunacaktır.

Malt Özü Nedir?

Biranın en önemli içeriklerinden biri de malt özüdür. Malt özü, arpadan imal edilen doğal bir ekstrattır. Malt özü imal etmek için öncelikle arpa çimlendirilir. Ardından fırında kurutma işlemi yapılır. Böylece arpa malta dönüştürülmüş olur. Tüm bu işlemler tamamlandıktan sonra elde edilen bira maltı sıcak suda kaynatılır. Böylece mayşe adı verilen şekerli sıvı elde edilmiş olacaktır. Mayşenin şerbetçiotu ile birlikte kaynatılması ve ardından yoğunlaştırılmasıyla sıvı malt özü ortaya çıkar. Kuru malt özü elde etmek için ise bu sıvının kurutulması gerekir. Böylece biraya lezzet katan ve biranın olmazsa olmazı malt özü elde edilmiş olacaktır.

Tam Tahıl Bira Yapımında Malt Hesabı Nasıl Yapılmalıdır?

Bira yapımı için olmazsa olmaz malzemelerden biri olan malt, mayşeleme aşamasında şekere dönüşür. Bu dönüşüme neden olan şey nişasta enzimleridir. İşlem sonunda elde edilen şeker miktarı hidrometre aracılığıyla ölçülmelidir. Tam tahıl bira elde edebilmek için malt hesabının özenli bir şekilde yapılması gerekir. Elde edilen sonuç ise biranın gravitesidir. Gravitenin doğru hesaplanması, biranın kalitesini, tadını ve kıvamını doğrudan etkilemektedir. Bu nedenle hesaplamalar yapılırken dikkat edilmesi gerekir. Özen ve bolca dikkat isteyen bu sürecin beş adet önemli noktası vardır. Bunlar;

Kendi zevkinize uygun birayı evde kendiniz yapmak ister misiniz?

Ege Malt'ın bira kiti çeşitleriyle yepyeni bir hobiye başlamak isteyenlere özel BAŞLANGIÇ SETİ'ni ilk kez alacak ziyaretçilerimize için %10 İNDİRİM!

Kupon Kodu: ILKBIRAM10

Evde kendi biranızı nasıl yapacağınızı öğrenmek için Kılavuz sayfamızı inceleyin.