Bira Türleri Nelerdir? Alt ve Üst Fermantasyon Biraları

Bira, insanlık tarihinde üretilen en eski içecekler arasında yerini almaktadır. Günümüzde de sevilen ve sık sık tüketilen bira, tahıldan ve bira maltından yapılır. Biranın bu denli sevilmesiyle evde bira üreten insan sayısı da gitgide artmaktadır. Peki, bira türleri nelerdir?

Bira türleri ale ve lager olarak ikiye ayrılır. Lager tipi biralar alt fermantasyon, ale tipi biralar üst fermantasyon biraları olarak sınıflandırılır.

Alt Fermantasyon Biraları Nelerdir?

Alt fermantasyon işleminde sadece belirli mayalar kullanılmaktadır. Üst fermantasyona göre daha moderndir. Düşük sıcaklıklarda fermente işlemi gerçekleşir. Böylece mayalama yapılırken daha az bakteri veya mantar oluşumu gerçekleşir. Alt fermantasyon işlemiyle üretilen bira türleri ise şunlardır;

Kendi zevkinize uygun birayı evde kendiniz yapmak ister misiniz?

Ege Malt'ın bira kiti çeşitleriyle yepyeni bir hobiye başlamak isteyenlere özel BAŞLANGIÇ SETİ'ni ilk kez alacak ziyaretçilerimize için %10 İNDİRİM!

Kupon Kodu: ILKBIRAM10

Evde kendi biranızı nasıl yapacağınızı öğrenmek için Kılavuz sayfamızı inceleyin.

Pilsen

Pilsen biralar, açık renkli, içimi kolay ve %4,8-5,1 arasında alkol oranına sahiptir. İçerisinde bulunan şerbetçiotu, bu biraya aroma kazandırmakta ve acılık dengesi oluşturmaktadır.

Lager

Lager, bira seçiminde düşük acılık oranına dikkat eden kişiler için oldukça uygun bir biradır. Pilsen biraya göre acılık seviyesi daha düşüktür. Bu bira türünde aromatik tatlar daha fazla ön plana çıkmaktadır.

Koyu Renkli Bira

Koyu renkli bira yapımında kullanılan malt, koyu renkli olmaktadır. Buna ek olarak kavrulmuş malt da kullanılarak koyuluk elde edilebilir. Bu bira türü, %4,8 – 5.0 alkol oranına sahiptir.

Festival Birası

Festival birası, adından da anlaşılacağı üzere Almanya’da gerçekleşen festival için özel olarak üretilmektedir. Mevsimsel bira olma özelliğe sahip bu bira yüksek alkol oranına sahiptir.

Bockbier

Bockbier bira, %6-7 alkol oranına sahiptir. Yüksek doygunluk hissi vermesiyle çok sevilen bira türleri arasındaki yerini alır. Almanya’da Mayıs ayında, sonbahar ve yılbaşı en fazla tüketildiği dönemlerdir. Mevsimsel bira olma özelliğini taşır.

Alkolsüz Bira

Alkolsüz bira, içerisinde alkol bulunmayan ve düşük kaloriye sahip biralardır.

Üst Fermantasyon Biraları Nelerdir?

Üst fermantasyon işlemi, eski tarihlerden bu yana sık sık kullanılmaktadır. Fermantasyon sıcaklığı 15-20° aralığında ve alt fermantasyon işlemine göre daha fazladır. Bu işlem esnasında bakteri ve mantar üretimi gerçekleşir. Fermantasyon hızlı bir şekilde gerçekleştiğinden evde bira yapan kişiler tarafından daha fazla tercih edilmektedir. Üst fermantasyon biraları ise şöyledir;

Ale

Ale, koyu renkli Britan bira tipini tanımlamak için kullanılmaktadır. Çeşitleri ise Pale, Bitter, Mild ve Scotch’tur.

Hefeweizen (Mayalı Buğday Birası)

Hefeweizen bira, Almanya’nın Bavyera eyaletinde oldukça fazla tercih edilen popüler bir bira türüdür. İçerisinde %50 oranında buğday maltı kullanılır.

Kristallweizen Filtre Edilmiş Buğday Birası)

Kristallweizen biranın yapımı Hefeweizen bira ile aynıdır. Aralarındaki fark ise Kristallweizen bira filtrasyon işlemine maruz kalır. Böylece maya biradan ayrılır.