Evde Yapılan Biradaki Tortular Neden Oluşur? Normal Mi?

Evde bira yapanların en çok karşılaştığı sorunlardan biri de şişe dibinde tortu oluşmasıdır. Tortu oluşumu, bira mayasının şişe içerisinde tekrar çoğalması ile meydana gelir. Pek çok kişi bu tortuların şişeleme esnasında yapılan hatalardan kaynaklandığını düşünmektedir. Bu düşünce bir bakıma doğrudur. Biranın gazlanması için mayanın çoğalması gerekir. Şişeleme esnasında şekerin konulmaması ve bira için gereken karbondioksitin şişeye özel donanım ile konulması ile tortusuz bira elde edilebilmektedir.

Birada Tortu Oluşması Normal Bir Durum Mudur?

Bira yapım aşamasında tortu oluşması gayet normal bir durumdur. Bira yapım kılavuzunda son bir parmak kalacak şekilde boşluk olması gerektiği yazmaktadır. Bu kural uygulandığında tortu oluşmasının önüne geçilebilmektedir.

Şişeleme İşleminde Tortu Oluşmaması İçin Nelere Dikkat Edilmelidir?

Biranın dibinde kalan tortunun şişeye geçmemesi için bazı önlemler alınmalıdır. Biranın uygun bir şekilde şişeye dökülmesi bu sorunu ortadan kaldıracaktır. Şişeler dik bir şekilde tutulmamalıdır. Dik pozisyonda dökülen biranın dibinde kalan tortular, bardağa geçecektir. Bu tortular, birada acı bir tadın oluşmasına neden olacaktır.

Kendi zevkinize uygun birayı evde kendiniz yapmak ister misiniz?

Ege Malt'ın bira kiti çeşitleriyle yepyeni bir hobiye başlamak isteyenlere özel BAŞLANGIÇ SETİ'ni ilk kez alacak ziyaretçilerimize için %10 İNDİRİM!

Kupon Kodu: ILKBIRAM10

Evde kendi biranızı nasıl yapacağınızı öğrenmek için Kılavuz sayfamızı inceleyin.

Biradaki tortunun şişeye geçmesini önlemek amacıyla filtreler kullanılmaktadır. Bu filtreler, tortuyu süzerek tortunun şişenin içine girmesini büyük oranda önlemektedir.

Tortunun dibe çökmesini sağlamak için bira şişelerinin dik olarak saklanması gerekmektedir. Böylece şişe içerisindeki tortu dibe çökecektir. Birayı şişeden bardağa alırken 45 derecelik bir açı ile dökmeniz gerekmektedir. Böylece tortu şişenin dibinde kalacaktır.

Bira Tortusu İçin Çözüm Önerileri

Bira kovasının dibindeki tortuların azaltılması için kovanın 2 hafta yerine 3 hafta bekletilmesi daha uygun olacaktır. Böylece tortunun çökelmesi hızlıca artacaktır.

Lager tipi ve çökelmesi yüksek olan mayalar çok sıkı bir şekilde tortu oluşturmaktadır. Sert bir görünüme sahip, akışkan olmayan tortular şişeleme veya bardağa doldurma esnasında tortu girişinin azalmasını sağlayacaktır.

Aktarma çubuğu kullanmak da tortunun bardağa girmesini büyük oranda azaltır. Kovanın, yedek kovaya aktarılıp bir saat boyunca bekletilmesi istenilen sonucu verecektir. Böylece tortusuz bir bira keyfi yapabilir, biranın tortu nedeniyle acı bir tada sahip olmasını önleyebilirsiniz.

Ege Malt Ürünlerini Keşfedin: