Bira Neden Bulanık Olur? Bulanık Bira Nasıl İçilir?

Bira Yapımı

Evde bira yapımı, her geçen gün daha da popüler hale gelmektedir. Evde bira yaparken, bazen elde edilen bira bulanık olabilir. Peki, bira neden bulanık olur? Bulanık bira nasıl açılır? Bu soruların yanıtlarını ve bulanık birayı berraklaştırmak için kullanılacak yöntemleri sizler için derledik.

Bira Neden Bulanık Olur?

Biranın bulanık olmasının farklı nedenleri vardır. Yapımı, kendi içerisinde farklı aşamalar içerdiğinden, bulanık olması da bu aşamalarında birine veya birkaçına bağlı olarak meydana gelebilir. Ayrıca bira kiti ile yapılan biranın bulanık olması, son derece olağan ve beklenen bir durumdur. Bulanıklık, içime engel değildir.

Biranın bulanık olmasının nedenleri şu şekildedir:

Kendi zevkinize uygun birayı evde kendiniz yapmak ister misiniz?

Ege Malt'ın bira kiti çeşitleriyle yepyeni bir hobiye başlamak isteyenlere özel BAŞLANGIÇ SETİ'ni ilk kez alacak ziyaretçilerimize için %10 İNDİRİM!

Kupon Kodu: ILKBIRAM10

Evde kendi biranızı nasıl yapacağınızı öğrenmek için Kılavuz sayfamızı inceleyin.

Mayşeleme

Bira yapım sürecinde mayşeleme adı verilen aşamada maltın sıcak suda bekletilmesiyle malt özü elde edilir. Söz konusu işlem sırasında bazı proteinler ve nişasta suda çözülerek bira içinde asılı kalabilir. İlgili durum ise bulanıklığa yol açabilir.

Fermantasyon

Fermantasyon sürecinde mayalar şekerleri alkol ve karbondioksit gazına dönüştürür. Fermantasyon sırasında mayaların ürettiği çeşitli yan ürünler bulanıklık meydana getirebilir.

Şerbetçiotu

Bira yapımında kullanılan şerbetçiotu, aroma ve acılığı artıran bileşenler içerir. Ancak şerbetçiotunun içerisinde yer alan reçineler ve bitki kalıntıları, bulanıklığın artmasına yol açabilir.

Soğutma

Bira yapım sürecinde mayşe, fermantasyon ve olgunlaşma aşamalarında çeşitli sıcaklık değişimleri yaşanır. Sıcaklık değişimleri, bira içindeki proteinlerin ve diğer bileşenlerin tortu haline gelerek biranın bulanıklaşmasına neden olabilir.

Saklama

Doğal olarak çökmeyen bazı mayalarla üretilen biralar, zamanla bulanıklaşabilir. Buradaki bulanıklaşma, mayaların ve diğer bileşenlerin sedimentasyonu ve bira içinde asılı kalmalarıyla ilgilidir.

Burada yer alan hususlardan biri veya birkaçı, bahsedilen duruma neden olabilir.

Biranın Bulanıklığı Nasıl Giderilir?

Oluşan bulanık, kullanılacak farklı yöntemlerle giderilebilir ve biranın berrak bir görünüm alması sağlanabilir. Bu noktada kullanılacak yöntemler şunlardır:

Sifonlama

Fermantasyonu tamamlanan birayı şişelemeden önce sifonlama yapmak, oluşan bulanıklığın giderilmesini sağlar. Sifonlama için fermantasyon kabına sifon hortumunun yerleştirilmesi, diğer tarafı ise aktarılacak kaba sabitlenmesi gerekir. Sifonlama yaparken, hortumun uç kısmının tortuya gelmemesine dikkat edilmelidir.

Filtre Kullanmak

Bulanıklığı etkili olarak gideren bir yöntemdir. Ancak bunun için doğru bir filtrenin temin edilmesi gerekir. Evde bira yapanlar, genellikle bu yöntemi tercih etmezler ve ev birasının, dışarından alınan sanayi birasından farklı olması gerektiğini savunurlar.

Çöktürücü

İrlanda yosunu veya benzer çöktürücü etkisi olan maddeler kullanılarak, biradaki tortunun kısa sürede dibe çökmesi sağlanabilir. Bunun ardından da berrak olan kısım, dikkatli bir şekilde şişelenebilir.

Dinlendirme

Şişeleme sonrasında biranın en az 3-4 ay dinlendirilmesi, bu soruna etkili şekilde çözüm olacaktır. Hem bira kendine gelecek hem de tortular tamamen dibe çökecektir.

Soğuk Şoklama

Fermantasyonun bitmesinin ardından yapılacak soğuk şoklama, berrak bir bira elde etmenin farklı yöntemlerindendir. Bu şoklamayı, ev tipi buzdolaplarında yapmak mümkündür. Bunun için biranın 7-10 gün kadar dolapta dinlendirilmesi gerekir.

Dibe çöken tortu, berrak bir bira elde edilmesini sağlar. Ancak bazen şişenin dibinde az miktarda tortu oluşabilir. Bu tortu, şişe açıldığında gaz çıkışının da etkisi ile kalkabilir. Oluşan bulanık biranın içilmesinde herhangi bir sorun yoktur.

Bulanık Bira Nasıl İçilir?

Bulanıklık, evde yapılan biranın sorunlu olduğu anlamına gelmez. Bulanıklık, yapım sürecinin doğal bir sonucudur ve kesinlikle içmeye engel değildir. Hatta bazıları, bulanık birayı tercih eder.

Bulanık bira, berrak olanlar gibi içilebilir. Ekstra bir işlem uygulamaya gerek yoktur. Ancak bulanıklık rahatsız ediyorsa yukarıda verilen yöntemlerle biranın berraklaşması sağlanabilir.

Ege Malt Ürünlerini Keşfedin:

Başlangıç Seti

Başlangıç Seti

From 2,199.90

Bandit Crow Premium Seri

Ege Pilsner

From 499.90

Bandit Crow Premium Seri

India Pale Ale

From 619.90

Bandit Crow Premium Seri

Black Forest Stout

From 524.90

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

.