Dark IPA

Dark IPA

Aroma: Temiz ve kahve çikolata tatlarıyla dengeli. alt fermantasyon belirgin tatlar.

Lezzet: Belirgin duyusal farkındalık. Karakteristik kokusu belirgin meyvemsi çiçeksi tatları, kuru acıdan kremsi tatlıya kadar değişebilir. Aromatik sek bitişe yol açan yüksek acı ısırık ile pürüzsüz bir lezzet

Damak:  Kahve veya çikolata benzeri tatlar. Sonrasında damakta bıraktığı meyvemsi tatlar ile karakteristik kavrulmuş aroma (genellikle tada hükmeder, ancak diğer izlenimleri de ortadan kaldırır)

IBU: 60-75

ABV:  4.6 – 5 %

Öneri: Daha keskin tat ve daha yüksek ABV için 19lt ve altında kurulum yapılması tavsiye edilmektedir. Yüksek gövdeli bir ürün için size özel bir araya getirdiğimiz koyu malt özütlü seti tercih edebilirsiniz.

Görünüş: Zengin kremsi bir kafaya sahip, ayırt edici koyu kahveden opak siyah tonlara kadar yüksek gövdeli sıvı

Dark IPA hobi kiti,

Çelik kutuda gönderilir. 1,8 kg ağırlığında 73-77 Brix yoğunluğuna sahip bir hobi ürünüdür.

Ürünün yanında 30 gr Citra şerbetçi otuyla gönderilir.(fermantasyon bitimine son 3 gün kala içine eklenir)

Dark IPA hobi kiti ile 23 litre ürün ve 50cl şişeler de 46 şişe elde edebilirsiniz.

Kurulum sırasında 1 kg şeker ya da 1.2 kg dekstroz şekeri ya da %100 malt bir ürün isteyenler için Koyu Malt Özü  ile kurmanız tavsiye edilir.

Fermantasyon süresince, sıcaklığı (New Ale& Lager Maya için 10 – 22 C) (Verdant IPA Maya için 18-25 C) aralığında koruyarak 15 gün kovada 15 gün şişede bekletilmelidir.

Not: Bu ürün 10 gr Verdant IPA Maya ile birlikte kurulması önerilir.

ÖNEMLİ UYARI: Kış aylarında ortam sıcaklık değerleri normal görünse de, standart maya çalışma sıcaklık aralıklarında kovada ya da şişede mayşenin sıcaklığı, hava sıcaklığına bağlı olarak istenen seviyede olmayabilir. Bu durumda mayalar uyursa, fermantasyon ve şişe içi gazlanma süresi uzayabilmektedir ya da sıcaklığa göre tamamen durabilmektedir. Bu tarz durumlar yaşandığında, mayaların tekrar uyanıp çalışabilmesi için, bir süre 25 C üzerinde bir ortamda bekletilmesi gerekir. 

Mayaların bir kere uyuduğu durumlarda ortam sıcaklığı ve mayşe sıcaklığı 10-22 C olsa dahi, uyanmaları zordur. Bu durumda çalışma sıcaklığında bekletilse de, uyanma olmadığından fermantasyon ya da gazlanma sekteye uğrayacaktır. Uyanma daha yüksek sıcaklık gerektirir. Bu bakımdan, kış aylarında ortam sıcaklığının mayşe ile aynı olmayabileceği ihtimali göz önünde bulundurulmalı ve mayaların çalışma ortamı buna göre ayarlanmalıdır.

Düşük sıcaklıklarda hem kova fermantasyonu, hem de şişede gazlanma süresi 2-3 hafta uzayabilmektedir. Kullanıcıların kurulumlarını bu bilgileri göz önünde bulundurarak yapmalarını rica ederiz.

IPA Nedir?

IPA, “India Pale Ale” olarak bilinen bir türdür. Genellikle yüksek alkol oranı, yoğun şerbetçiotu aroması ve belirgin acılığı ile bilinir. IPA’lar, dünyada geniş bir yelpazeye sahiptir ve farklı stillerle çeşitli tat profilleri sunar.

IPA’nın Tarihçesi

1. Doğuşu: 18. Yüzyıl İngiltere’si
   • IPA’nın kökeni, 18. yüzyıl İngiltere’sine dayanır. O dönemde İngilizler, Hindistan’daki kolonilere ihraç ediyorlardı. Ancak uzun deniz yolculukları sırasında  bozuluyordu. Bu sorunu çözmek için, daha fazla şerbetçiotu ekleyerek dayanıklılığı artırdılar. Böylece, Hindistan’a ulaşan ürünler bozulmamış, hatta daha lezzetli hale gelmişti.
2. İlk IPA’lar: Hodgson’un Başarı Hikayesi
   • George Hodgson adında bir Londralı üretici, bu yöntemi ilk kez başarılı bir şekilde uygulayanlardan biriydi. Onun ürettiği IPA’lar, Hindistan’daki İngiliz askerleri ve memurları arasında büyük beğeni kazandı ve hızla popüler oldu.
3. Popülerliğin Artışı ve Düşüşü
   • 19. yüzyıl boyunca IPA, İngiltere’de ve kolonilerde büyük bir popülarite kazandı. Ancak, 20. yüzyılın başlarında, lager’in yaygınlaşmasıyla birlikte IPA’ların popülaritesi azaldı.
4. Modern Dönem: Craft Devrimi
   • 1970’lerin sonlarında ve 1980’lerde, Amerika Birleşik Devletleri’nde başlayan craft devrimi, IPA’ların yeniden doğuşuna yol açtı. Amerikan üreticileri, yeni ve cesur şerbetçiotu çeşitleri kullanarak IPA’lara farklı tatlar ve aromalar kattılar. Bu yenilikler, IPA’ların dünya çapında yeniden popüler hale gelmesini sağladı.

IPA Çeşitleri

IPA dünyası oldukça geniştir ve birçok alt tür içerir. İşte bazı popüler IPA çeşitleri:

1. English IPA
   • Özellikler: Geleneksel İngiliz şerbetçiotları kullanılarak yapılır. Denge, malt ve şerbetçiotu arasında kuruludur. Genellikle daha düşük alkol oranına sahiptir.
   • Tat Profil: Topraksı, bitkisel ve çam aromaları.
2. American IPA
   • Özellikler: Amerikan şerbetçiotları kullanılarak yapılır. Daha yüksek acılık ve alkol oranına sahiptir.
   • Tat Profil: Narenciye, çam, tropikal meyve aromaları.
3. Double IPA (DIPA) / Imperial IPA
   • Özellikler: Yüksek alkol oranı ve yoğun şerbetçiotu karakteri ile bilinir. Genellikle %7.5 ve üstü alkol oranına sahiptir.
   • Tat Profil: Güçlü şerbetçiotu aromaları, tatlı malt dengesi.
4. New England IPA (NEIPA) / Hazy IPA
   • Özellikler: Bulanık görünümü ve yumuşak, kremsi dokusuyla bilinir. Şerbetçiotu aroması yüksek, acılığı düşük.
   • Tat Profil: Meyvemsi, tropikal meyve ve narenciye aromaları.
5. Session IPA
   • Özellikler: Daha düşük alkol oranına sahiptir (genellikle %3-5 arası). Hafif içimli, ancak şerbetçiotu aroması yoğun.
   • Tat Profil: Taze, narenciye ve çam aromaları.
6. Black IPA / Cascadian Dark Ale
   • Özellikler: Koyu renkli IPA türüdür. Kavrulmuş maltlar kullanılarak yapılır, ancak şerbetçiotu karakteri baskındır.
   • Tat Profil: Kavrulmuş kahve, çikolata ve şerbetçiotu aromaları.
7. West Coast IPA
   • Özellikler: Amerikan IPA’nın bir alt türüdür. Yüksek acılık ve temiz, kuru bir bitiş ile bilinir.
   • Tat Profil: Çam, narenciye ve tropikal meyve aromaları.

IPA’nın Büyüsü

IPA, dünyada devrim yaratan ve birçok insanın  favorisi haline gelen bir türdür. Her bir yudumda farklı bir tat ve aroma deneyimi sunar. Farklı şerbetçiotu çeşitlerinin kullanımıyla, IPA’lar geniş bir lezzet yelpazesi sunar ve bu da onları her zaman keşfedilecek yeni bir şeyler sunan heyecan verici bir tür yapar.

IPA’nın serüveni, İngiltere’den Hindistan’a uzanan tarihi bir yolculuk ve craft devrimiyle yeniden canlanan bir maceradır. Her bir IPA çeşidi, insanlara benzersiz tatlar ve keyifli anlar sunar. Şerefe! 🍻

Şerbetçiotlu Malt Özü Hakkında Genel Bilgi

Hem keyifli hem de ödüllendirici bir hobi olabilir. İçerdiği malzemeler ve talimatlar sayesinde kullanıcıların kaliteli bir ürün üretmelerini sağlayan bir üründür. Kitleri, özellikle yeni başlayanlar için idealdir, çünkü gereken malzemelerin çoğunu içerir ve süreç boyunca rehberlik eder. İşte şerbetçiotlu malt özü hakkında daha detaylı bilgiler:

Şerbetçiotlu Malt Özü Nedir?

Bir kiti, ev yapımı için gerekli olan malzemeleri ve talimatları içeren bir pakettir. Genellikle, kitler şu bileşenleri içerir:

• Şerbetçiotlu Malt Özütü: Ana malzeme olup,  temel üründür.
• Malt Özütü: Şeker kaynağı olarak kullanılır. Sıvı veya kuru formda olabilir.
• Şerbetçiotu:Karakteristik acılık ve aroma kazandırır.
•  Maya: Fermantasyon sürecini başlatmak için gereklidir.
• İlave Şeker veya DME (Kuru Malt Özütü): Fermantasyon için ek şeker sağlar.
• Talimatlar:Sürecini adım adım anlatan rehber.

Evde Yapıma Başlamak İçin;

1. Başlangıç Seti: Bu ürün genellikle evde kendi ürününüzü yapmak için temel ekipmanları (fermantasyon kovası, hava kilidi, hidrometre vb.) gerekli tüm malzemeleri içerir.
2. İleri Düzey Kitler: Ürün yapımında deneyim kazananlar için daha karmaşık ve çeşitli türleri yapma imkanı sunar. Bu kitler, genellikle daha spesifik maltlar, şerbetçiotları ve mayalar içerir.

Kitlerin Kullanımı

1. Sterilizasyon:En önemli adımlardan biridir. Tüm ekipmanlar iyice sterilize edilmelidir, çünkü herhangi bir kontaminasyon ürünün kalitesini bozabilir.
2. Şerbetçiotlu Malt Özütünün Hazırlanması: Şerbetçiotlu Malt özütü, tenekeyi sıcak suda 15 dk bekleterek akışkanlığı arttırılır ve fermantasyon kovasına eklenir, ardından 1 kg şeker (1,5 KG malt özü veya  1 KG DME veya 1,2 KG Dekstorz)   kaynar suda eritilerek sıcak bir şekilde fermantöre eklenir vesuyla karıştırılır ve karıştırılarak çözülmesi sağlanır.
3. Soğutma: Karışım, fermantasyon için uygun sıcaklığa kadar soğutulmalıdır.
4. Mayalanma: Mayalar karışıma eklenir ve karışım fermantasyon kovasına aktarılır. Hava kilidi takılır ve fermantasyon süreci başlar.
5. Fermantasyon: Fermantasyon süreci genellikle bir ila iki hafta sürer. Bu süreçte maya, şekeri alkol ve karbondioksite dönüştürür.
6. Şişeleme: Fermantasyon tamamlandıktan sonra, şişelere doldurulur ve şişeleme şekerleri (4.72 gr) eklenir. Şişeler kapatılır ve gazlanması için bekletilir.
7. Olgunlaşma: Şişelenen ürün, birkaç hafta olgunlaşmaya bırakılır. Bu süre, tadın gelişmesini ve karbondioksitin entegre olmasını sağlar.

Kitlerinin Avantajları

• Kolaylık: Evde ürün yapımını kolaylaştırır ve gerekli tüm malzemeleri sağlar.
• Rehberlik: Kitler, ayrıntılı talimatlar sunar ve yeni başlayanlar için süreci basit hale getirir.
• Çeşitlilik: Farklı ürün kitleri, çeşitli stilleri deneme imkanı sunar.
• Ekonomik: Ticari ürünleri satın almaktan genellikle daha ekonomiktir.

Şerbetçiotlu Malt Özü ile Yapılabilecek Çeşitli Türler;

Çeşitli şerbetçiotlu malt özü türlerini yapma imkanı sunar. En popüler kitlerden bazıları şunlardır:

• Pale Ale: Orta ve yüksek gövdeli
• IPA (India Pale Ale): Yüksek şerbetçiotu içeriğiyle bilinen, acı ve aromatik
• Stout: Koyu renkli, kavrulmuş malt tadına sahip yoğun b
• Lager: Daha hafif ve serinletici bir tür.
• Wheat (Buğday): Buğday maltından yapılan, hafif ve bulutlu.
• Pilsner: Hafif ve orta gövdeli.

Evde şerbetçiotlu malt özü yapımını kolaylaştıran ve keyifli hale getiren harika bir araçtır. Yeni başlayanlar için ideal olan bu kitler, gerekli malzemeleri ve adım adım talimatları içerir. Deneyimli yapıcılar için ise çeşitli ve özel şerbetçiotlu malt özü türlerini deneme fırsatı sunar. Doğru sterilizasyon, dikkatli fermantasyon ve sabırlı olgunlaşma ile evde kaliteli ve lezzetli bir ürün üretmek mümkündür.